Вино, шампанское, изюм, сок, коньяк, уксус. Появление всех этих продуктов стало возможным благодаря переработке маленькой сладкой ягоды – винограда. Виноград — источник еще одного удивительного продукта – масла косточек, которое начали добывать в Египте и Древней Греции за несколько тысячелетий до нашей эры. Об этом свидетельствуют найденные старинные сосуды, на стенках которых были обнаружены следы виноградного масла.
.jpg)
Эликсир для любимой
Древние греки и египтяне использовали масло виноградных косточек как ранозаживляющее, бактерицидное, противовоспалительное и сосудорасширяющее средство. Удивительные свойства масла французы начали использовать еще тогда, когда начали колдовать над созданием первых препаратов красоты. Парфюмер Жозе де Маль в средние века изобрел для своей любимой женщины укрепляющий волосы эликсир на основе масла виноградных семян.
Традиция изготовления и применения виноградного масла жива и сегодня. Виноградный елей используют в кулинарии, косметологии и медицине. Масло виноградных косточек отжимают в странах с многовековой историей виноделия, там, где есть богатый урожай ягоды, — в Аргентине, Испании, Италии и, конечно, во Франции.
Чтобы получить 1 литр виноградного масла, нужно переработать косточки 500 кг винограда! Семена винных ягод сначала отделяют от жмыха, высушивают и измельчают, а затем из него «вытягивают» масло. Продукт, полученный с помощью холодного отжима, сохраняет все полезные свойства и стоит дороже. Зато метод горячей экстракции позволяет выжать из косточек все масло, до последней капли.
Тайна виноградного семени
Масло виноградной косточки – настоящий витаминно-минеральный комплекс, защищающий организм от старения. Витамины Е, А, B1, B2, B3, В6, B9, В12, С, калий, натрий, кальций, железо, полиненасыщенные жирные кислоты, флавоноиды, фитостеролы, дубильные вещества, фитонциды, хлорофилл, энзимы – вот неполный список биологически активных элементов, которые вмещает в себя маленькая виноградная косточка.
Виноградный елей, полученный методом холодного отжима, – это настоящий эликсир молодости. Биологическая активность масла позволяет поддерживать клетки организма в тонусе, защищая их от преждевременного старения, от воспалительных и онкологических заболеваний. Более того, масло эффективнее витамина С, оно уничтожает опасные свободные радикалы.
Метафизика здоровья
Масло виноградных косточек – находка для сердечников. Одна столовая ложка живительного растительного жира содержит суточную норму витамина Е, который в комплексе с другими биологически активными веществами предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку улучшает микроциркуляцию крови, препятствует склеиванию тромбоцитов, снижает уровень плохого холестерина в крови, укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных сосудов.
Вот поэтому виноградное масло используют в комплексном лечении тромбозов, атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии, инфарктов, инсультов, варикозного расширения вен, диабетической ретинопатии, геморроя. Пищевое виноградное масло входит в рецептуры салатов, консервов и майонезов для диабетиков.
Смесь линолевой кислоты Омега-6 и олеиновой кислоты Омега-9, которая в большом количестве содержится в масле виноградных косточек, нормализует обмен жиров в организме, регулирует работу нервной и эндокринной систем, выводит токсины, шлаки, соли тяжелых металлов, радионуклидов.
Очищающее, гепатопротекторное свойство экстракта используют для лечения желчекаменной болезни, холецистита, гепатита, алкогольных поражений печени, а противовоспалительное и регенерирующее свойства – для терапии болезней слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта (эзофагит, гастрит, гастродуоденит, колит и энтероколит). Масло, богатое полифенолами, противостоит дегенеративным заболеваниям центральной нервной системы, например, болезни Альцгеймера.
Масло виноградных косточек имеет зеленоватый оттенок. Это говорит о высоком содержании хлорофилла, также обладающего волшебными целительными свойствами. Он участвует в процессах заживления тканей кожи и слизистых оболочек, предотвращает образование камней в почках и мочевом пузыре, препятствует «оседанию» холестериновых бляшек на сосудах, стимулирует работу органов дыхания.
А еще виноградное масло – это известное средство для укрепления мужского и женского здоровья, его рекомендуют употреблять при бесплодии, инфекционных и гормональных заболеваниях половой системы.
Фото Depositphotos.com
